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嵩山手工芥丝

日期:2013-08-07    点击:1065    查看原图    全部展开









 
特产展示说明
       “嵩山芥丝”是选自中岳嵩山特殊气候下的优质圆叶芥菜(芥疙瘩),经独特的腌制方法和传统工艺,采用罐装和真空包装精制而成的鲜美佳肴。历史悠久远近文明。“嵩山芥丝”芥末味道,汆鼻浓香,沁人心脾,清爽可口,唐朝武则天游中岳及李世民避难嵩山少林寺时曾经食用,且赞叹不已。
 
    芥菜 又叫雪菜、雪里蕻富含碳水化合物、钙、磷、维生素C、B、D等。菜含防癌物质维生素A原,食之可补充人体维生素A。芥菜里含的芥末油更是美容佳品。
 
    采用传统工艺,手工制作,保持了芥菜原有风味和 价值,被该地区传承为“嵩山第一菜”。传承流长的菜文化,历史悠久。唐皇李世民避难少林寺避难少林寺;清乾隆,圣读于书院。食此菜皆以“味道奇妙”而赞叹不已。武则天游嵩山,染风寒于石淙河食用此菜后,病情大为缓解,近乎痊愈,随纳为御用药膳。为强身健体,历代少林习武之人,每日早餐必备此菜,沿袭至今。
 
    嵩山芥菜不仅含有粗蛋白,游离态氨基酸、维生素C、核黄素、胡萝卜素及钾、磷、钙、铁等多种营养元素,而且是低糖、低脂肪、无胆固醇。是高血脂、高血压、糖尿病及缺钾人群的理想佐餐菜肴。
 
    “嵩山芥丝”是选自中岳嵩山特殊气候下的优质圆叶芥疙瘩,经独特的腌制方法和传统工艺采用罐装精制而成的鲜美菜肴,历史悠久,远近闻名,"嵩山芥丝"汆鼻浓香,清爽可口,沁人心脾俗称辣疙瘩,又叫芥菜,是中国著名特产蔬菜。
 
    芥菜含有维A,维C,维D,还含有大量的抗坏血酸,参与机体重要的氧化还原过程,能激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。是眼科患者的首选。芥菜中含有丰富的胡萝卜素,维生素C和维生素E,以及丰富的铁钙等矿物质,能改善贫血从而有温中利气,宣肺豁痰的功效.芥菜组织较粗硬,其中含有蛋白质,膳食纤维,黑介子贰酶及挥发油等,黑介子贰酶分解产生的烯异硫氰化物,使芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,黑介子贰酶还能抑制胃酸分泌过多,增强食欲,促进消化,故其明目利膈,,开胃消食的功效尤为突出。
 
       芥菜还能促进人体内的酸碱平衡,增强人体的免疫力,是世界上公认的抗肿瘤,防衰老的多种蔬菜之一早在先秦文献里就有芥的记载,如《礼记。内则》曰:“脍春用葱,秋用芥”宋朝诗人杨万里《芥》说的好:“花姜馨辣最佳蔬,荪芥芳心不让渠;蟹眼嫩汤微熟了,鹅儿新酒未上初”芥菜味美如诒?杯酒伴芥菜,那一饮的风情里,有对美味的享受,更多的应该是对往昔亲情的思念吧。
 
       一吃味道,二吃特色,三吃营养,常吃健康。
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