筒子麻花

日期：2013-09-06 点击：2985 查看原图全部展开

特产展示说明

麻花是中国的一种特色健康食品，麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火：富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪，既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。

筒子麻花

状如长筒，酥脆焦香，别有风味。

1.白矾、精盐、食碱放入盆内，对入温水约1750克，化开后对入面粉，抄成面穗面，再蘸水揉成软面块，饧约20分钟。

2.面饧好后搓好，摘成300个小面剂，蘸上油搓成青果形，排在盆内，下入七八成热的油锅内，抽出圆柱炸制，同时用四根长筷子拨动，使麻花在油锅内不停地向一个方向翻滚，并将麻花抻长领直，待麻花胀起，条内出现鱼鳔泡、颜色柿黄时即成。

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