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筒子麻花

日期:2013-09-06    点击:1081    查看原图    全部展开









 
特产展示说明
       麻花是中国的一种特色健康食品,麻花把两三股条状的面拧在一起,用油炸熟即可。麻花金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香;好吃不油腻,多吃亦不上火:富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素。小麻花热量适中,低脂肪,既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。
 
       筒子麻花
       状如长筒,酥脆焦香,别有风味。
       1.白矾、精盐、食碱放入盆内,对入温水约1750克,化开后对入面粉,抄成面穗面,再蘸水揉成软面块,饧约20分钟。
 
       2.面饧好后搓好,摘成300个小面剂,蘸上油搓成青果形,排在盆内,下入七八成热的油锅内,抽出圆柱炸制,同时用四根长筷子拨动,使麻花在油锅内不停地向一个方向翻滚,并将麻花抻长领直,待麻花胀起,条内出现鱼鳔泡、颜色柿黄时即成。
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