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统一将发力红烧牛肉市场

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发布日期:2014-01-08  浏览次数:1438
核心提示:“一包酸菜改写方便面历史。”统一中国新闻发言人杨寿正说出这句话的时候,“老坛酸菜牛肉面”已经成为拉动该公司业绩增长的主动力。
       “一包酸菜改写方便面历史。”统一中国新闻发言人杨寿正说出这句话的时候,“老坛酸菜牛肉面”已经成为拉动该公司业绩增长的主动力。
  在国内方便面行业上半年整体销量同比仅增长0.5%的背景下,“酸菜面”却担当了“救世主”的角色,保持强劲的增长势头,也带动了整个行业的增长。据AC尼尔森的最新数据显示,酸菜口味方便面在整个方便面市场中占比已经由15.9%上升至17.6% ,市场规模已近100亿元。
  中投顾问食品行业研究员向健军分析称,国内方便面市场仍有较大的成长空间,当前增长乏力主要是行业内产品升级和创新不足,未来企业应以新品研发作为突破重点。这一点,已然从统一打造的“老坛酸菜牛肉面”得到了印证。
  做大做强
  浴火重生
  《中国经营报》记者查询统一历年的财报发现,在推广老坛酸菜系列产品前,其方便面业务已经出现下滑趋势,2008年营收22.55亿元,同比下降7.8%;2009年营收21.2亿元,再度下滑6.0%。老坛酸菜推广成功后,2010年方便面营收飙升至35亿元,增67.4%;2011年保持了高度的增速,增长67.3%达到59.36亿元。2012年统一方便面销售收入为72.69亿元,其中“老坛酸菜牛肉面”营收高达40亿元人民币,占其方便面业务总营收的56%。
  “老坛酸菜牛肉面”是如何成长为统一的拳头产品的呢?杨寿正表示,世界上第一桶老坛酸菜牛肉面诞生于2003年9月,当时统一开启了“寻味之旅”,针对国内的各菜系进行研究,寻找可以加入方便面的口味,在全国范围内打造出了100多种口味的产品,“酸菜面”就是其中的一种。
  虽然有众多口味,却没有一款拥有足够战斗力的成功单品。2008年,康师傅凭借着红烧牛肉面一举打开市场,不仅稳坐霸主地位,旗下布局四大天王的畅销产品,单品最高销售额超过50亿元,而统一业绩最好的单品销售额尚不足1.5亿元,同时,统一方便面业务的销售总额还不及康师傅的利润额。
  面对颓势,统一决策层意识到必须要在战略上做出调整,否则连市场跟随者的地位也难保,于是在2008年推出“凤凰计划”,一次性砍掉80%缺乏竞争力的单品,聚集所有的资源只为打造一款让消费者和市场接受和认可的产品。而经过反复的比较,偏安于西南一隅的“老坛酸菜牛肉面”进入决策层的视线,担当起了大任。
 
关键词: 统一集团 康师傅
 
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