绿豆凉粉：
自制的绿豆凉粉与黄瓜相拌，最大程度地保留了绿豆清热解毒、祛脂润肠的营养特点，堪称夏季时令佳品。
自制的绿豆凉粉与黄瓜相拌，最大程度地保留了绿豆清热解毒、祛脂润肠的营养特点，堪称夏季时令佳品。
主料：绿豆500克，黄瓜一根
调料：蒜末、胡椒粉、盐、豉油、麻油、糖醋汁等（以个人口味喜好加减）
制作步骤：
第一步：500克绿豆用清水泡30分钟。
第二步：用家用食品粉碎机打磨成细粉。
第三步：细粉与清水，以1∶6的比例混合调成均匀的绿豆粉水。
第四步：将绿豆粉水倒入锅中，用中小火加热，并不断搅拌，直至锅中的绿豆粉水呈现半透明后再继续加热10秒，大量冒泡的时候关火。倒入容器放冰箱冷藏2个小时左右即成块状的凉粉。
第五步：将黄瓜洗净，用花刀切成花丝；将凉粉也用花刀切成宽花段，共同入盘后加入所有调料拌匀装盘即可。
山楂乌梅茶
《红楼梦》第三十四回有这样一个情节：宝玉挨打后，食不甘味，眼见日渐消瘦下去，贾母急得团团转。忽一日，宝玉请求贾母，“只嚷干渴，要吃山楂乌梅茶”。贾母急命厨房做来，宝玉喝下，病情渐渐好转过来。读到这一段，很多读者常常好奇山楂乌梅茶为何物？其实，山楂乌梅茶是一种夏季消暑饮品，以山楂和乌梅为原料进行熬制，然后添加冰糖、蜂蜜等，中和酸味，形成酸甜的口感，冰镇后饮用更佳。
制作山楂乌梅茶前，先要准备以下原料：乌梅、山楂、冰糖或蜂蜜。
山楂乌梅茶的制作过程大体可分三步：第一步，将乌梅和山楂按照7∶5的比例配好，放入盛有水的锅中煮开；第二步，小火熬制30~40分钟；第三步，闻闻乌梅味和山楂味有没有熬制出来，若没有，可以继续熬制，当茶汤变温或冷却后，添加冰糖或蜂蜜调节口感，直到口感协调即可饮用。
炎炎夏日，手捧一杯冰镇的山楂乌梅茶，饮上一口，清凉无比，满口生津，想必你一定会发出这样的感叹：真不愧为一道消暑佳品！
大盘荆芥
荆芥之于中原人，不仅是一道芬芳的美味，更是一种隐喻与象征。
在河南，“吃过大盘荆芥”，是一句时常能听到的话。这话不仅仅与吃有关，而且关乎一个人的身份和见识。“吃过大盘荆芥”是指一个人见过大世面，经历过大场面，而非坐井观天的见识短浅之徒。
关于这句典故的由来，似乎还有一些“道道”。据说，开封曾为七朝古都，地位何其显赫。尤其是北宋年间，堪称中国之中心，世界之枢纽。其时，高官、富商、赶考的、游玩的、送礼的、跑官的，皆来开封“报到”。由于人多位重，开封的小吃也就格外发达，荆芥在当时非常流行。由于此种菜在别处少见，尤其是大盘的凉拌荆芥，唯有在京城开封才能吃到，因此又被冠以“京芥”之名。由于“大盘荆芥”只有在京都才能享受，故而，“吃过大盘荆芥”的人，无疑是见过大世面了，为人推崇理所应当。后来，开封不再是京城，并日渐式微，“京芥”也就又慢慢地演变成“荆芥”了。
尽管是极为普通的青菜，荆芥如薄荷、香菜一般，有异香，味宜人，常常能让人胃口大开。从年少到现在，我一直都非常喜欢荆芥鸡蛋捞面条，尤其是在夏季，过水的捞面晶莹透亮，荆芥翠绿如玉，看上去赏心悦目，吃起来鲜美无比。
清甜凉果粥
最近我家的孩子很可能因为天气炎热的原因，蔫蔫地不想吃饭，我就开动脑筋做了一个清甜凉果粥，受到了大伙儿的追捧，大家都说好吃又好看，夏天吃，真开胃！
凉果粥很好做。准备的食材就是大米、水果块或者水果罐头，还有一些白糖或红糖。
先将大米煮成粥，粥要稍微稠一些。水果罐头打开备用。
米粥出锅前，将水果块或者水果罐头里面的水果放进锅里再煮，如果加山楂、蜜枣、梅子等颜色较深的果子，就放点红糖，如果加桃、杏、苹果、梨子等颜色浅的果子就可以放白糖。水果和糖的多少可依据个人口味添加。
水果粥煮开后一分钟，关火，凉透，盛在精致的碗里，外带每人一把不锈钢小汤匙，就可以端上桌了。
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