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恋上冬天的大白菜

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发布日期:2013-11-28  浏览次数:1132
核心提示:俗话说,鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。一碗白菜熬豆腐,若能再加上点虾米皮,我能连吃两大碗。别小看这碗汤,有排毒养颜、预防感冒的作用。水灵灵的白菜心,又脆又嫩,切成细丝,放点盐,再加点糖、醋,点点儿香油。吃起来,真是享受。
       俗话说,鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。一碗白菜熬豆腐,若能再加上点虾米皮,我能连吃两大碗。别小看这碗汤,有排毒养颜、预防感冒的作用。水灵灵的白菜心,又脆又嫩,切成细丝,放点盐,再加点糖、醋,点点儿香油。吃起来,真是享受。白菜炖粉条,如果再掺上几块肉同炖,那真是好吃得不得了。醋熘白菜,炒出来的味道非常好,特下饭。大白菜适合腌酸菜,滋味别具,这得母亲亲手做才行。

 
       俗话说,舒服不过倒着,好吃不过饺子。与五花八门的饺子相比,皮薄馅足的白菜馅水饺是我的最爱。剁馅时要注意,白菜容易出水,所以洗好切丝的白菜,要先裹在干净的纱布里挤压出水分,才好和肉拌在一起包。
 
       一盘热腾腾的饺子出锅了,个个晶莹剔透,仿佛一颗颗美玉。吃起来,一口一个,香喷喷,真过瘾。饺子皮筋道十足,牙齿穿透雪白的饺子皮,馅料的香汁便四溢而出,白菜特有的甜香沾上味蕾,蘸上蒜泥和醋,以及香油调成的汁,细细品味,真是妙不可言。
 
       成家后,因了女人天生的喜欢美食的本色,我喜欢下厨。更因了那句话,若想抓住男人的心,首先得抓住他的胃。为了爱情,我更喜欢钻研烹饪。
 
       喜欢梁实秋美食随笔,《菜包》一文我读了不下十遍,细细琢磨菜包的做法。在梁先生笔下,菜包活色生香,馋得我口水直流。冬日里的一天,我按照文中的描述,做了一回,感觉还不错。
 
       首先,大白菜是不可少的。择其比较肥大者,一层层地剥,剥到最后只剩一个菜心为止。每片叶子上一半做圆弧形,下一半白菜帮子酌量切去,弧形菜叶洗净待用。准备几样东西:蒜泥拌酱一小碗,炒麻豆腐一盘,小肚丁一盘,豆腐松一盘。起锅时大量加葱花,炒白菜丝,尽量炒烂一些。
 
       然后,取热饭一碗,小碗饭大碗盛。把蒜酱抹在菜叶的里面,抹匀后,把麻豆腐,小肚丁,豆腐松,炒白菜丝一起拌在饭碗里,拌匀。把这碗饭取出一部分放在菜叶里,包起来,双手捧着咬而食之。吃完一个再吃一个,吃得满脸满手都是菜汁饭粒,痛快淋漓。白菜叶的清香爽脆,和那淡淡的清甜,以及菜汁的浓香,令人食欲大开,吃起来,真是吃一个想两个。
 
       自从做了一次菜包之后,老公就爱上了这味美食。每次吃菜包,两个人都满脸满手菜汁,我叫它爱情饭。因为吃菜包,饭菜同体,一包了之,节省时间,又格外好吃。所以,我常做它。
 
       恋上冬天的大白菜,我要感谢它。因为它,我的婚姻永固,我的爱情长久。恋上冬天的大白菜,它不仅滋养了我的肠胃,还滋润着我的爱情,让我的生活丰富多彩,让我的日子朴实而幸福。
 
关键词: 白菜 特产养生
 
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