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夏天喝什么汤好?夏季的养生汤品

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发布日期:2014-06-16  浏览次数:823
核心提示: 炎炎烈日的夏季,随着人体大量的排汗,导致机体出现了严重的缺水,如果不注意补水的话很有可能会出现中暑。那么夏天喝什么汤
         炎炎烈日的夏季,随着人体大量的排汗,导致机体出现了严重的缺水,如果不注意补水的话很有可能会出现中暑。那么夏天喝什么汤好?下面为大家介绍夏季的养生汤品。


夏季的养生汤品

  银耳莲子汤

  原料:干白木耳两碗、莲子半碗、水十杯(2400cc)、冰糖一杯

  做法:

  1.白木耳泡软後撕成小片。

  2.加入莲子、冰糖和水,水必须淹过食材。

  3.用小火炖煮五~六小时至软烂。

  腰果莲子排汤

  原料:生腰果50克、莲子50克、排骨100克、香菜少许、盐少许

  做法:

  1.将腰果、莲子泡软,香菜切段备用。

  2.排骨冲洗後,用沸水川烫备用。

  3.锅中加入适量的水煮沸,再加入腰果、莲子、排骨,以小火焖煮到熟。

  4.加入盐调味,起锅时加入香菜即可。

  番茄杏鲍菇豆腐汤

  原料:大番茄4颗、杏鲍菇500克、豆腐3(2)、鸡骨1支、水1大碗、葱白8根、盐巴适量、青葱末少许

  做法:

  1.以鸡骨熬高汤,加入整根葱白熬煮调味。

  2.杏鲍菇洗净切块後,先放进滚汤熬出鲜味,再放进番茄,最後再加入豆腐。以适量盐巴调味。

  3.盛碗後,再加入少许葱末。

  蔬菜排骨汤

  原料:排骨一斤、高丽菜片一碗、黄豆芽半碗、番茄块一碗、当季鲜菇少许。

  做法:

  1.排骨洗净熬煮一个半小时(可加入切块红萝卜)

  2.将汤上油渣捞起後,加入当季青菜,如高丽菜、黄豆芽、番茄或牛蒡等。

  3.起锅前加入菇类和少许盐,滚五分钟即可。

  莲藕排骨汤

  原料:排骨一斤、莲藕半斤、水五杯、盐二茶匙

  做法:

  1.先将排骨(大骨太油,选带瘦肉为佳)以滚水川烫略煮。排骨烫出血水後用开水冲洗乾净。

  2.将排骨和莲藕加入另锅水一起煮,最後加点盐。

  夏天煲汤小提示:莲藕也可换成白萝卜,但需待排骨肉煮软後再加入。

  苦瓜黄豆煲排骨

  原料:新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3-4片。苦瓜又称为凉瓜,性寒味苦,入心、肝、胃,清暑涤热,明目解毒。

  做法:

  先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净,苦瓜去核切块,黄豆浸泡片刻;排骨切成段状,然后一起放进瓦煲里,加入清水1200毫升约6碗水量,先用武火煲沸后,改用文火煲1个小时,直到600800毫升约3-4碗水量,调入食盐少许,饮汤食苦瓜及猪排骨。

  泰式椰汁鸡汤

  原料:鸡肉丁(或鸡丝)一碗、罐头浓椰奶1小罐(250cc)、罐头淡椰奶半小罐(125cc)、新鲜南姜35片、新鲜香茅1(斜切成3公分长段)、新鲜卡菲柠檬叶23片、小辣椒5枝、新鲜红葱头2瓣、新鲜草菇1杯、鱼露1.5汤匙、香菜1(1汤匙)、新鲜莱姆汁1 汤匙、红色辣椒油数滴

  做法:

  1.将草菇或洋菇洗净并对半切开,新鲜红葱头切细,香菜洗净切小段(保留几片香菜叶在最後装饰使用),卡菲柠檬叶去梗备用。

  2.将汤锅注入浓椰奶,待椰奶煮半开时加入南姜、香茅、红葱头、辣椒及草菇煮开。加入鸡肉丁(或丝)及淡椰奶煮开,并加香菜,入味後关火。

  3.加入鱼露及莱姆汁调味。滴上红色辣椒油及香菜装饰後即可上桌。

  绿豆汤

  绿豆汤最适宜夏天饮用,由于夏天属梅雨季节,暑湿比较大,而绿豆有解湿热气功效,因此比较干燥的春、秋、冬季节不适宜常饮用。 体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。

  凉瓜煲猪肺

  原料:猪肺200克,凉瓜100克,香菜蓉20克,清汤200克,姜、葱各25克,精盐5克,味精10克。

  制作:(1)猪肺切成4厘米见方的块,用清水洗净,焯水待用o(2)凉瓜2厘米长的段,姜、葱分别切件待用。(3)取汤煲一只,放进猪肺、苦瓜、姜、葱,加入清汤煲至猪肺熟烂、苦瓜呈青黄色时加入香莱蓉、调料调好口味即可。

  功效:猪肺具有补肺虚、止咳嗽的功效;苦瓜味苦性寒,有辟热清心、明目解劳、益气等药用价值。

  红豆汤

  红豆有利水的功效,特别有利于帮助女性减掉大象腿,有瘦腿的功力,做法也很简单,将红豆泡2小时再煮半个小时即可.还有一款虽然不是汤,但是一个特别好的夏日饮品,清爽解渴,有助于改善夏日因天气炎热引起的胃口不好,就是柠檬蜜,做法是取新鲜柠檬半个,榨汁,然后加入适量蜂蜜,调匀后加入水冲调即可,冰镇口感更好。

  水瓜炖鲶鱼

  原料:鲶鱼1条约750克,水瓜400克,豆腐100克,精盐7克,味精15克,胡椒粉3克,清汤2000克。

  制作:(1)鲶鱼初加工后洗涤,切2厘米长的段,焯水后待用。(2凉瓜、豆腐分别切成菱形块,同鲶鱼一同放进锅中,加入清汤煲至汤色呈乳白色时下入胡椒粉、精盐、味精调味即成。

  功效:鲶鱼具有滋阴补虚、健脾开胃、利尿消肿的作用;水瓜味甘平,可清凉消暑、消肿解毒、解渴除烦。

  板栗煲老鸡

  原料:老鸡500克,板栗100克,猪脊骨100克,金华火腿20克,精盐5克,味精10克,清汤2000克。

  制作:(1)将老鸡、猪脊骨分别剁成4厘米见方的块,焯水后待用

  (2)板栗去皮洗净同猪脊骨、老鸡、火腿一起放进沙煲内,加入清汤慢火煲约2小时,挑出猪脊骨,下入精盐、味精调味即成。功效:老鸡有温中补脾、益气养血、补肾益精的作用;板栗性甘温,可治腰脚无力、脾胃虚弱。

  海带绿豆汤

  绿豆有大量人体所要的氨基酸,海带含碘,且有减肥的效果.做汤的时候先将干海带提前一泡 好,鲜海带不用泡,绿豆泡2小时,然后煮绿豆,煮半小时,煮好后再放入海带煮开即可,还可以加西米,口感更好。

  排骨冬瓜汤

  冬瓜200,排骨500,冬瓜留皮,先将排骨焯水去血沫,然后放入高压锅内煮20分钟,煮好后再放入冬瓜再煮5分钟即可.夏日可饮用的汤品很多,总之一句话,夏天多喝汤是很好的,是养生之道。

  牡蛎煲鹌鹁

  原料鹌鹑2只,干牡蛎4只,猪排50克,精盐6克,味精20克,清汤1500克。制作(1)鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开,放在清水内浸去血水,同猪排一起焯水待用。(2)干牡蛎用开水烫洗干净,同鹌鹑、猪排一起放进锅内,加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂,待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可。功效:滋阴养血,补脾益气,利水除湿,治疗烦热失眠、心神不安。

  生地螃蟹汤

  生地性寒,味甘,有滋阴凉血、补益肝肾等功效,可用于治疗阴虚血热,做法是将生地50,螃蟹500克加适量的水同煮,此汤功效清热凉血.此汤不仅可在夏天食用,而且可以在患咽喉肿痛,咽喉炎的时候吃,效果显著。

 
 
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